Farfalle pomodoro e basilico alla Mediterranea
da anticamadia
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti per
L’ estate, si sa, fa venire voglia di mangiare piatti semplici, veloci ma soprattutto freschi: le farfalle pomodoro e basilico Antica Madia sono l’ideale per una sfiziosissima pasta fredda, da provare in queste giornate torride.
Ecco allora una ricetta veloce, ma allo stesso tempo golosa e stuzzicante.
Laviamo e prepariamo le verdure per la nostra pasta.
Tagliamo a metà o a pezzettini i pomodori ciliegino, i bocconcini di mozzarella li tagliamo a cubetti e sminuzziamo con le mani il basilico fresco.
Aggiungiamo le olive denocciolate e un po’ di sale.
Ora che i nostri ingredienti freddi sono pronti passiamo alla cottura della pasta.
Fate cuocere le farfalle pomodoro e basilico in abbondante acqua salata per circa 7 minuti. Scolatele con una schiumarola e lasciate raffreddare aggiungendo un filo d’olio per non farle attaccare.
Una volta raffreddate possiamo aggiungere le farfalle pomodoro e basilico Antica Madia agli ingredienti preparati in precedenza, mescolando per farli amalgamare al meglio.
Lasciamo riposare in frigo in un contenitore per almeno 15 minuti.
Serviamo queste sfiziosissime farfalle su un piatto piano con l’aggiunta di un mix di basilico, timo, menta fresca e, all’occorrenza, di un filo di olio evo a crudo.
Buon Appetito!
Curiosità
Potete sostituire la mozzarella con del provolone oppure con della feta a cubetti per avere un gusto meno delicato e più "pungente"
Per donare un po' di croccantezza al piatto potete aggiungere delle scaglie di mandorle o della granella di nocciole Piemonte IGP.
Farfalle Pomodoro e Basilico
le mediterranee
