Mafalde alla "bella donna"

Name: Mafalde alla "bella donna"
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: per 4 persone
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Mafalde all'uovo; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; 4 acciughe dissalate pestate a poltiglia in un mortaio; 1/2 spicchio aglio; 100 g olive nere snocciolate e affettate; 1 cucchiaio capperi salati lavati e tritati grossolanamente; 600 g pomodori datterini tagliati a filettini; 1 cucchiaio prezzemolo tritato; q.b. sale; q.b. pepe

da Martina Tedesco

Tempo di preparazione

0h 10m

Tempo di cottura

0h 10m

Ingredienti per

4 persone

Ingredienti

Mafalde all'uovo 250 g

olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

acciughe dissalate pestate a poltiglia in un mortaio 4

aglio 1/2 spicchio

olive nere snocciolate e affettate 100 g

capperi salati lavati e tritati grossolanamente 1 cucchiaio

pomodori datterini tagliati a filettini 600 g

prezzemolo tritato 1 cucchiaio

sale q.b.

pepe q.b.

Mettete sul fuoco una padella piuttosto larga e fate scaldare l’olio, e lo spicchio d’aglio che toglierete dopo essere dorato. Aggiungete poi acciughe dissalate e precedentemente pestate in un mortaio o triturate finemente.

Appena le acciughe si sciolgono, unite le olive snocciolate e tagliate a metà, i capperi tritati grossolanamente e i pomodori sfilettati.

Fate quindi insaporire la salsa a fuoco alto per pochi secondi mescolando continuamente.

Nel frattempo cuocete le mafalde al dente in abbondante acqua salata, scolatele e ponetele nella padella fino a farle insaporire completamente, quindi aggiungete il prezzemolo e servite ben calde.